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| ブランド名: | Chemfine |
| パッケージの詳細: | 内側に食品グレードのPEライナーが付いた25kgクラフト紙袋。ご要望に応じてカスタマイズされたパッケージを利用可能 |
| ポイント | 標準仕様 |
|---|---|
| 外見 | 黄色から白色まで流れる粉末 |
| 粒子の大きさ | 90%が合格 |
| 硫酸 (SO42− %) | 15 - 40 |
| 乾燥時の損失 (%) | ≤ 12 |
| 灰の総含有量 (%) | 15 - 40 |
| 粘度 (mPa.s) | ≥ 50 |
| ジェルの強度 (KCl,g/cm2) | ≥ 1400 |
| 透明性 (T%) | ≥ 70 |
| 酸に溶けない灰 (%) | ≤ 10 |
| pH レベル | 8.0から110 |
| アルセン (mg/kg) | ≤ 30 |
| 鉛 (mg/kg) | ≤ 50 |
| 水銀 (mg/kg) | ≤ 10 |
| カドミウム (mg/kg) | ≤ 20 |
| プレート総数 (CFU/g) | ≤ 5000 |
| 酵母とカビ (CFU/g) | ≤ 300 |
| E. coli | 5gでは存在しない |
| サルモネラ | 10g にない |
| 結論 | 標準に合致する |
カラゲーナン (CAS 9000-07-1) は,赤い海藻から抽出された天然硫化型ポリサカリドコロイドで,黄色から白い流れる粉末のように見えます.
クラシックな天然食品用水凝固体として,凝固,濃縮,乳化,安定化特性が優れ,水溶液で熱逆性弾性ジェルを形成することができる.乳製品に広く使用されています製品質感を改善し,水分保持を高め,システムの安定性を維持します.この製品は高度な抽出と浄化プロセスによって精製されます.食品安全の要件を完全に満たしています. 食品産業に加えて,それはまた,日常化学物質に使用されています.濃縮剤や補助剤として多機能な天然ガムで 幅広い産業用用途があります
食品ゲーリング&デザート製品 (コアアプリケーション): 最も古典的な用途.ゼリー,プッディング,ソフトキャンディー,ジャム,その他の製品にゼリー剤として使用されます.それは透明で弾性があり,良好な熱逆性を持つスムーズなジェルを形成します.繊細な味と安定した質感を与えるゲルデザートの大部分の原材料です
乳製品・飲料産業: 牛乳飲料,ヨーグルト,植物性タンパク質飲料,アイスクリームの安定剤と濃縮剤として使用されます. タンパク質の降水と脂肪層化を防止し,製品の滑らかさと味を向上させます.乳製品のクリーム味を高める保存期間中に安定した品質を維持します.
肉と水産物の加工: ハム,ソーセージ,缶詰の肉,スーリミ製品,再構成された肉に結合剤と水保持剤として使用されます.製品の切断性,弾性,水保持能力を向上させます.調理の損失を減らす肉製品にとって重要な品質向上剤です.
パン屋と菓子屋: パン,ケーキ,詰め物,キャンディーに用いられ,粉末の水分保持を改善し,生粉の退廃を遅らせ,製品の保存期間を延長し,キャンディに弾性や粘着性を持たせます.
個人 の ケア と 日常 の 化学物質: シャンプー,ボディウォッシュ,顔清潔剤,歯磨き粉,皮膚ケア製品で濃縮剤,乳化剤,懸浮剤として使用されます.製品の粘度とシステム安定性を向上させます.肌のケア製品に滑らかな肌の感覚を与えます他の化粧品の原材料と良好な互換性があります
薬剤類およびその他の工業用品: カプセル, суспенジア,持続放出剤の製剤のために,薬剤産業で補助物質と持続放出媒介剤として使用されます.また,繊維印刷と染料に使用されます.建材および他の産業用厚化剤およびサイズ化剤として.
A1: カラゲーナンは負の電荷を持つ硫酸ポリサカリドである.水溶液では,加熱すると分子鎖が分散し溶け,冷却すると,分子連鎖はダブルヘリックス構造を形成し,さらに3次元ジェルネットワークに組み合わさりますポリウム酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩異なる種類のカラゲンが異なる硬さと弾性を持つゲルを形成する.
A2: 添加量は,アプリケーションシナリオによって異なります.ゼリーやプッディングでは通常0.3-1.0%;乳製品やヨーグルトでは0.05-0.3%;肉製品では0.2-0.8%です.アイスクリーム最適な用量は,特定の配方,製品の質感要求,原材料の適合性試験に基づいて決定されるべきです.
A3: カラゲーナンは水に直接加えると簡単に凝集されます.粉末を分散させるために,まず砂糖,塩,その他の乾燥粉末原料と均等に混合することをお勧めします.60~80°Cの温かい水に混ぜた完全に溶解するまで継続的に混ぜて,80°C以上まで熱します.完全に溶解した後,冷却すると均質なゲルが形成されます.十分な熱と混ぜ合わせは,完全に溶解し,凝縮を避けるための鍵です.
A4: カラゲーナン粉は水分を吸収しやすいので,しっかりと封印された元のパッケージで,涼しく乾燥し,よく換気する倉庫に保管する必要があります.湿った環境や直接日光を避ける.濃い臭いのある物質と一緒に保管しないでください.. 液体吸収後,溶解と使用効果に影響を与えるため,凝聚が容易である. 適切な密閉保存下では,保存期間は24ヶ月です.
A5: はい.カラゲーンは天然の赤色海藻から抽出され,植物産原材料であり,動物性成分を含まないもので,ベーガン,ベジタリアン,ハラール食品生産に適しています.植物性食品産業で広く認められている植物性ゼリングと厚化剤ですほとんどのジェルシナリオで動物性ゼラチンを代替できる
A6: カラゲーナンは,コンジャックガム,トカゲ豆ガム,クザンタンガムと良好な共働効果を持っています.例えば,コンジャックガムと組み合わせると,ゲルの弾力性と水分保持が著しく改善されます.純粋なカラゲンゲルの脆さを減らす他のコロイドと結合することで,ゲルの硬さと弾性も調整できます.質感と性能が柔軟に調整され,異なる製品要件を満たすことができます.
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| ブランド名: | Chemfine |
| パッケージの詳細: | 内側に食品グレードのPEライナーが付いた25kgクラフト紙袋。ご要望に応じてカスタマイズされたパッケージを利用可能 |
| ポイント | 標準仕様 |
|---|---|
| 外見 | 黄色から白色まで流れる粉末 |
| 粒子の大きさ | 90%が合格 |
| 硫酸 (SO42− %) | 15 - 40 |
| 乾燥時の損失 (%) | ≤ 12 |
| 灰の総含有量 (%) | 15 - 40 |
| 粘度 (mPa.s) | ≥ 50 |
| ジェルの強度 (KCl,g/cm2) | ≥ 1400 |
| 透明性 (T%) | ≥ 70 |
| 酸に溶けない灰 (%) | ≤ 10 |
| pH レベル | 8.0から110 |
| アルセン (mg/kg) | ≤ 30 |
| 鉛 (mg/kg) | ≤ 50 |
| 水銀 (mg/kg) | ≤ 10 |
| カドミウム (mg/kg) | ≤ 20 |
| プレート総数 (CFU/g) | ≤ 5000 |
| 酵母とカビ (CFU/g) | ≤ 300 |
| E. coli | 5gでは存在しない |
| サルモネラ | 10g にない |
| 結論 | 標準に合致する |
カラゲーナン (CAS 9000-07-1) は,赤い海藻から抽出された天然硫化型ポリサカリドコロイドで,黄色から白い流れる粉末のように見えます.
クラシックな天然食品用水凝固体として,凝固,濃縮,乳化,安定化特性が優れ,水溶液で熱逆性弾性ジェルを形成することができる.乳製品に広く使用されています製品質感を改善し,水分保持を高め,システムの安定性を維持します.この製品は高度な抽出と浄化プロセスによって精製されます.食品安全の要件を完全に満たしています. 食品産業に加えて,それはまた,日常化学物質に使用されています.濃縮剤や補助剤として多機能な天然ガムで 幅広い産業用用途があります
食品ゲーリング&デザート製品 (コアアプリケーション): 最も古典的な用途.ゼリー,プッディング,ソフトキャンディー,ジャム,その他の製品にゼリー剤として使用されます.それは透明で弾性があり,良好な熱逆性を持つスムーズなジェルを形成します.繊細な味と安定した質感を与えるゲルデザートの大部分の原材料です
乳製品・飲料産業: 牛乳飲料,ヨーグルト,植物性タンパク質飲料,アイスクリームの安定剤と濃縮剤として使用されます. タンパク質の降水と脂肪層化を防止し,製品の滑らかさと味を向上させます.乳製品のクリーム味を高める保存期間中に安定した品質を維持します.
肉と水産物の加工: ハム,ソーセージ,缶詰の肉,スーリミ製品,再構成された肉に結合剤と水保持剤として使用されます.製品の切断性,弾性,水保持能力を向上させます.調理の損失を減らす肉製品にとって重要な品質向上剤です.
パン屋と菓子屋: パン,ケーキ,詰め物,キャンディーに用いられ,粉末の水分保持を改善し,生粉の退廃を遅らせ,製品の保存期間を延長し,キャンディに弾性や粘着性を持たせます.
個人 の ケア と 日常 の 化学物質: シャンプー,ボディウォッシュ,顔清潔剤,歯磨き粉,皮膚ケア製品で濃縮剤,乳化剤,懸浮剤として使用されます.製品の粘度とシステム安定性を向上させます.肌のケア製品に滑らかな肌の感覚を与えます他の化粧品の原材料と良好な互換性があります
薬剤類およびその他の工業用品: カプセル, суспенジア,持続放出剤の製剤のために,薬剤産業で補助物質と持続放出媒介剤として使用されます.また,繊維印刷と染料に使用されます.建材および他の産業用厚化剤およびサイズ化剤として.
A1: カラゲーナンは負の電荷を持つ硫酸ポリサカリドである.水溶液では,加熱すると分子鎖が分散し溶け,冷却すると,分子連鎖はダブルヘリックス構造を形成し,さらに3次元ジェルネットワークに組み合わさりますポリウム酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩酸塩異なる種類のカラゲンが異なる硬さと弾性を持つゲルを形成する.
A2: 添加量は,アプリケーションシナリオによって異なります.ゼリーやプッディングでは通常0.3-1.0%;乳製品やヨーグルトでは0.05-0.3%;肉製品では0.2-0.8%です.アイスクリーム最適な用量は,特定の配方,製品の質感要求,原材料の適合性試験に基づいて決定されるべきです.
A3: カラゲーナンは水に直接加えると簡単に凝集されます.粉末を分散させるために,まず砂糖,塩,その他の乾燥粉末原料と均等に混合することをお勧めします.60~80°Cの温かい水に混ぜた完全に溶解するまで継続的に混ぜて,80°C以上まで熱します.完全に溶解した後,冷却すると均質なゲルが形成されます.十分な熱と混ぜ合わせは,完全に溶解し,凝縮を避けるための鍵です.
A4: カラゲーナン粉は水分を吸収しやすいので,しっかりと封印された元のパッケージで,涼しく乾燥し,よく換気する倉庫に保管する必要があります.湿った環境や直接日光を避ける.濃い臭いのある物質と一緒に保管しないでください.. 液体吸収後,溶解と使用効果に影響を与えるため,凝聚が容易である. 適切な密閉保存下では,保存期間は24ヶ月です.
A5: はい.カラゲーンは天然の赤色海藻から抽出され,植物産原材料であり,動物性成分を含まないもので,ベーガン,ベジタリアン,ハラール食品生産に適しています.植物性食品産業で広く認められている植物性ゼリングと厚化剤ですほとんどのジェルシナリオで動物性ゼラチンを代替できる
A6: カラゲーナンは,コンジャックガム,トカゲ豆ガム,クザンタンガムと良好な共働効果を持っています.例えば,コンジャックガムと組み合わせると,ゲルの弾力性と水分保持が著しく改善されます.純粋なカラゲンゲルの脆さを減らす他のコロイドと結合することで,ゲルの硬さと弾性も調整できます.質感と性能が柔軟に調整され,異なる製品要件を満たすことができます.
